INSTINT ANIMAL BLANC

To białe wino łączy trzy parcele o różnych ekspozycjach i glebach. Powstaje z kupażu 20-letniego Xarel·lo, 60-letniego Macabeu i 3-letniej Malvasii, dzięki czemu łączy dojrzałość starych krzewów ze świeżością młodych nasadzeń.

Fermentowało i dojrzewało w cementowym zbiorniku z 1918 roku, na osadzie (sur lie) i pod warstwą floru, co nadało mu złożoności i wytrawnego charakteru. Zabutelkowane w czerwcu 2024 roku, dojrzewało jeszcze sześć miesięcy w butelce.